在家中尝试制作一道美味的秘制花甲,不仅能让家人享受到新鲜的海鲜风味,还能感受到烹饪的乐趣。以下是一份简单易学的家庭版秘制花甲做法,让您轻松成为厨房高手。
准备食材:
- 新鲜花甲500克
- 姜片几片
- 大蒜数瓣,切末
- 干辣椒适量
- 青葱若干,切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 食用油适量
步骤如下:
1. 清洗花甲:将花甲放入淡盐水中浸泡约两小时,让其吐沙。期间可以多次换水,确保花甲干净无沙。
2. 焯水处理:将洗净的花甲放入沸水中焯一下,待开口后捞出备用。这样可以使花甲更加鲜嫩,同时去除多余杂质。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热后放入姜片和大蒜末爆香。
4. 加入调料:接着放入干辣椒翻炒,随后加入料酒去腥,再倒入生抽调味,并撒入少量白糖提鲜。
5. 烹煮花甲:将焯好水的花甲倒入锅中,快速翻炒均匀,使每颗花甲都裹上调味汁。
6. 收尾装盘:最后撒上青葱段点缀,稍微翻炒后即可关火出锅。
这道秘制花甲色泽诱人,味道鲜美,非常适合搭配米饭享用。希望这份家常版的做法能给您带来灵感,祝您做出一道令人满意的佳肴!