大盘鸡肉的做法 大盘鸡肉怎么做
大盘鸡肉作为一道极具地方特色的美食，以其丰富的口感和独特的风味深受广大食客的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。
首先，准备食材是关键。你需要新鲜的鸡肉、土豆、青椒、红椒等蔬菜，以及一些常用的调味料如生姜、大蒜、花椒、干辣椒等。此外，为了增加风味，还可以加入一些香料如八角、桂皮等。
接下来是烹饪步骤。将鸡肉清洗干净后切成块状，用料酒、生抽腌制片刻；土豆去皮切块，青红椒切片备用。热锅凉油，先爆香姜蒜末和花椒，再放入干辣椒翻炒出香味。随后加入腌好的鸡块，大火快速翻炒至变色。接着倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，加入盐、糖、酱油等调味品，盖上锅盖焖煮约20分钟。
待鸡肉快熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂入味。最后放入青红椒片，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出的大盘鸡肉色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软可口，辣而不燥，非常开胃。
通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到美味的大盘鸡肉了。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
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