蒿子杆是一种非常常见的蔬菜，在很多地方都可以看到它的身影。它不仅味道独特，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的蒿子杆菜肴。
首先，我们需要准备新鲜的蒿子杆一把，以及一些基本的调味料如盐、蒜末、辣椒等。当然，根据个人口味的不同，也可以适当调整调料的比例。
步骤一：清洗蒿子杆
将买回来的新鲜蒿子杆放入清水中浸泡一段时间，这样可以有效去除表面可能残留的泥土和杂质。之后再用流水冲洗干净，并沥干水分备用。
步骤二：切段处理
将清洗干净的蒿子杆切成适合入口的小段，一般长度约为3-5厘米左右即可。
步骤三：热锅凉油
在锅中倒入适量食用油，开火加热至五成热时，加入事先准备好的蒜末爆香。接着撒入少许辣椒粉（如果喜欢更辣一点的话），继续翻炒均匀。
步骤四：快速翻炒
当蒜香味出来之后，迅速倒入已经切好段的蒿子杆，大火快炒几下。在此过程中可以加入少量清水防止粘锅，并且有助于保持菜品的颜色鲜艳。
步骤五：调味装盘
待蒿子杆变软但仍保持脆嫩状态时，按照个人喜好添加适量食盐进行调味。最后将炒好的蒿子杆盛出装盘即可享用啦！
这道简单的家常版蒿子杆菜肴就完成啦！简单易学又健康美味，非常适合日常家庭餐桌上的搭配哦。希望大家都能尝试一下这个做法，在享受美食的同时也能摄取到足够的营养呢！
