莴苣炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅色彩搭配得当，而且营养丰富。莴苣含有丰富的维生素和矿物质，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，两者结合既健康又能满足味蕾的需求。接下来就教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的莴苣炒蛋。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 新鲜莴苣 200克

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 白糖 少许（可选）

- 植物油 适量

- 蒜末 少许（根据个人口味）

制作步骤

1. 处理莴苣

将新鲜的莴苣洗净后去皮，切成薄片或者细条状。切好后放入清水中浸泡几分钟，这样可以让莴苣更加脆嫩。

2. 打鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液呈现均匀状态。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，开小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用锅铲轻轻翻炒，直至鸡蛋完全熟透且呈金黄色，然后盛出备用。

4. 炒莴苣

在同一个锅里再加一点油，放入蒜末爆香，随后加入处理好的莴苣快速翻炒。为了让莴苣保持脆嫩口感，建议大火快炒。如果觉得味道偏淡，可以适量添加一些盐和少许白糖提鲜。

5. 混合翻炒

当莴苣炒至断生后，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与莴苣一起快速翻炒几下，让两种食材充分融合。最后尝一下咸淡是否合适，调整调味即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点葱花点缀。

- 莴苣容易出水，在烹饪过程中尽量减少翻炒次数，以免影响口感。

- 根据个人喜好，还可以加入胡萝卜丝等其他配菜，增加菜品的营养层次。

这样一道简单易学的莴苣炒蛋就完成啦！无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待客人的一道小菜，都非常合适。快来试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味佳肴！