夏天到了，街头巷尾的小摊上总少不了那一盘绿油油的毛豆。毛豆不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是餐桌上一道既健康又开胃的小菜。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的水煮毛豆。

准备材料

- 新鲜毛豆 500克

- 盐 适量

- 生姜 一小块（切片）

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 干辣椒 2个（可选）

- 清水 适量

制作步骤

1. 清洗毛豆

将买回来的新鲜毛豆放入清水中，加入少许盐或小苏打，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和毛毛虫。清洗干净后沥干水分备用。

2. 准备调料

姜切片，干辣椒剪成小段，准备好八角和香叶。这些调料不仅能增加风味，还能让毛豆更加入味。

3. 煮毛豆

锅中倒入足够的清水，水量要能完全没过毛豆。大火烧开后，加入姜片、八角、香叶和干辣椒，再撒入适量的盐调味。盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多放一些。

4. 焯煮毛豆

水沸腾后，将毛豆倒入锅中，用勺子搅拌均匀，确保每颗毛豆都能充分接触到调料。盖上锅盖，转中小火煮约8-10分钟。时间不宜过长，以免毛豆变得过于软烂，影响口感。

5. 浸泡入味

煮好的毛豆不要急着捞出，关火后让其在汤汁中浸泡一段时间，这样可以让毛豆更加入味。如果时间允许，可以提前一天晚上做好，第二天吃的时候味道会更浓郁。

6. 装盘享用

泡好后，将毛豆捞出装盘即可食用。如果你喜欢冰镇口感，也可以将毛豆放入冰箱冷藏后再食用，清爽又解暑。

小贴士

- 挑选新鲜毛豆：选择颗粒饱满、颜色翠绿的毛豆，这样的毛豆口感更好。

- 保持绿色：为了防止毛豆煮熟后变黄，可以在水中加入少量小苏打，但不要加太多，以免影响口感。

- 控制火候：煮毛豆的时间不宜过长，否则会影响毛豆的脆嫩感。

这样一道简单又美味的水煮毛豆就完成了！无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一盘让人赞不绝口的水煮毛豆！