想要在家轻松做出外酥里嫩的炸虾吗？其实这道菜并不复杂，只需准备好食材和掌握一些小技巧，就能让家人朋友大呼过瘾！下面为大家详细介绍炸虾的具体做法。

准备材料

- 新鲜虾仁 500克（去壳去肠线）

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 白酒（可选） 少许

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：处理虾仁

将新鲜虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。为了使虾仁更加入味，可以在虾仁中加入少许盐、黑胡椒粉以及一点点白酒，腌制10分钟左右。

第二步：调制面糊

取一个碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀。接着在蛋液中分别加入适量的面粉和淀粉，比例大约为3:1或4:1，具体可以根据个人喜好调整。搅拌至没有颗粒状物即可，面糊的浓稠度应适中，能够很好地包裹住虾仁。

第三步：裹浆挂糊

将腌好的虾仁逐一放入调好的面糊中，确保每一根虾仁都被均匀地裹上面糊。如果觉得面糊太稀，可以适当增加一点面粉；如果觉得太厚，则可再加些水稀释。

第四步：油炸

锅内倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃）。将裹好面糊的虾仁逐一下入锅中，注意不要一次放太多以免粘连。待虾仁表面变成金黄色时捞出沥油。如果想让炸虾更香脆，还可以复炸一次。

第五步：装盘享用

将炸好的虾仁摆放在盘子里，配上喜欢的蘸料如番茄酱、辣椒酱等，一道美味诱人的炸虾就完成了！

温馨提示

1. 虾仁一定要提前腌制，这样不仅能让其味道更好，还能让后续烹饪时更容易入味。

2. 炸制过程中要控制好火候，避免油温过高导致外焦里生。

3. 如果家里有空气炸锅，也可以尝试使用它来制作炸虾，既健康又方便。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出餐厅级别的炸虾哦！快邀请亲朋好友一起品尝这份美味吧！